Pąstelė de Natal su Levandų Kremu: Išskirtinis Šventinis Kepinys

Kalėdos – tai laikas, kai skaniai pavalgyti ir dalintis džiaugsmu su artimaisiais. Vienas iš neatsiejamų šventinių skanėstų yra Pąstelė de Natal, tradicinis brazilų Kalėdinis pyragas, kuris savo turtingais skoniais ir aromatais puikiai tinka šventinėms progoms. Šiame straipsnyje pateiksime išsamų receptą, kaip paruošti Pąstelę de Natal su levandų kremu, kuris suteiks jūsų šventiniam stalui ypatingą ir rafinuotą akcentą.

Ingredientai

Pąstelė de Natal:

• 500 g ruduųjų cukraus
• 500 g sviesto, kambario temperatūros
• 10 kiaušinių
• 1 puodelis pieno
• 1 puodelis branduolių aliejaus
• 1 puodelis degtinės arba branduolių spirito (pagal norą, tačiau galima praleisti, laikantis vartotojo nurodymų)
• 1 puodelis moliūgų tyrės
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 1,5 kg miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 500 g įvairių džiovintų vaisių (raisinai, abrikosai, vynuogės, figos)
• 300 g migdolų, lazdyno ar pekano riešutų, smulkiai supjaustytų

Levandų kremui:

• 300 ml grietinėlės plakimo
• 100 g cukraus pudros
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintos levandos žiedų
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio ekstrakto

Paruošimas

1. Pąstelės de Natal paruošimas

a. Paruoškite ingredientus: Prieš pradedant kepimą, visus ingredientus paruoškite ir išmatuokite. Tai užtikrins, kad kepimo procesas vyktų sklandžiai ir be pertrūkių.

b. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 150°C. Tokia žema temperatūra užtikrins, kad pąstelė ilgai keltųsi, absorbuotų skonį iš priedų ir nesudegtų.

c. Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje suplakite sviestą ir ruduosius cukrų iki šviesios ir purios masės. Tai gali užtrukti apie 5-7 minutes, priklausomai nuo plaktuko galingumo.

d. Kiaušinių įmaišymas: Į sviesto ir cukraus mišinį po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Tai padės tešlai tapti skystesnei ir trapiai.

e. Skystųjų ingredientų pridėjimas: Į masę įpilkite pieną, branduolių aliejų ir, jei naudojate, degtinę ar spirito alternatyvą. Gerai išmaišykite, kad visi skysčiai susijungtų.

f. Sausųjų ingredientų paruošimas: Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir jūros druską. Šiuos ingredientus lėtai įmaišykite į skystą mišinį, kol tešla taps vienalytė.

g. Vaisių ir riešutų pridėjimas: Į tešlą sumaišykite džiovintus vaisius ir smulkintus riešutus. Užtikrinkite, kad priedai būtų tolygiai paskirstyti per visą tešlą.

h. Kepimo forma: Ištepkite didelę kepimo formą sviestu ir pabarstykite miltais, kad pąstelė lengvai atsiskleistų po kepimo. Supilkite tešlą į formą ir lygiai paskirstykite.

i. Kepimas: Kepkite orkaitėje apie 2-3 valandas, reguliuojant temperatūrą, jei reikia. Pąstelės paruošimas reikalauja kantrybės, kad tešla galėtų lėtai keltis ir įgauti turtingą skonį.

j. Atvėsinimas: Išimkite pąstelę iš orkaitės ir leiskite jai visiškai atvėsti formoje. Tai padės pąstelinei sutvirtėti ir lengviau išimti iš formos.

2. Levandų kremo paruošimas

a. Grietinėlės plikimas: Šaltai atšaldyta grietinėlė plakama iki standžių virvės konsistencijos. Naudokite švarią ir atvėsintą dubenį bei plakimo įrankį.

b. Cukraus pudros ir aromatų pridėjimas: Į plakintą grietinėlę lėtai įmaišykite cukraus pudrą, džiovintas levandos žiedus ir vanilinio ekstrakto. Maišykite švelniai, kol visi ingredientai gerai susimaišys.

c. Kremo konsistencija: Pasirūpinkite, kad kremas būtų pakankamai stori, kad galėtų būti lengvai užteptas ant pąstelės, bet ne per sunkus, kad nesugadintų pyrago tekstūros.

3. Pąstelės dekoravimas

a. Kremo tepimas: Atvėsinę pąstelę dėkite ant tarnavimo lėkštės. Naudodami šaukštą arba spatulę, tolygiai užtepkite levandų kremą ant viršaus. Siekite, kad kremas dengtų visą pyragą tolygiai.

b. Dekoravimas: Papuoškite pąstelę šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis ar mėlynėmis, taip pat galite pabarstyti papildomus riešutus ar šviežius levandos žiedus, kad suteiktumėte dar daugiau vizualinio grožio.

c. Papuošimo idėjos: Norint suteikti pąstelei dar išraiškingesnį išvaizdą, galite naudoti šokolado drožles, cukraus kristalus arba žaliuojančius šokolado smulkinimus. Tai padės sukurti elegantišką ir šventinį įvaizdį.

Patarimai ir Variacijos

• Vaisių pasirinkimas: Galite eksperimentuoti su įvairiais džiovintais vaisiais pagal savo skonį. Rekomenduojama naudoti kokius nors tropinius vaisius, tokius kaip džiovintos ananasai ar mangai, kad suteiktumėte pąstelei egzotišką skonį.

• Riešutų pasirinkimas: Skirtingų riešutų derinys gali pakeisti pąstelės skonį. Bandykite naudoti kokosą, pistacijas ar net solias migdolų skilteles, kad pąstelė taptų dar įvairesnė.

• Aromatų praturtinimas: Norėdami suteikti pąstelei papildomo aromato, galite pridėti cinamono lazdelių, kardamono ar grietinėlės esencijos.

• Be alkoholio versija: Jei nenorite naudoti alkoholio, galite padidinti pieno arba vaisių sulčių kiekį tešlos paruošime, kad pąstelė išlaikytų drėgmę ir skonį.

Laikymas ir Patiekimas

Pąstelę de Natal su levandų kremu geriausia laikyti vėsioje vietoje, gerai supakuotą, kad išsaugotų šviežumą. Šis kepinys gali būti laikomas kelis savaites, nes skonys tik pagerėja laikui bėgant. Patiekime pąstelę supjaustykite į plonus griežinėlius ir patiekite su papildomu levandų kremu arba lengva grietinėlės plėvele.

Išvados

Pąstelė de Natal su levandų kremu – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško išskirtinio ir aromatingo šventinio kepinio. Šio recepto dėka, jūsų Kalėdinis stalas taps dar šiltesnis ir džiugesnis, o jūsų svečiai bus nustebinti tiek skoniu, tiek aromatu. Nepamirškite eksperimentuoti su priedais ir dekoravimu, kad sukurtumėte savo unikalų šventinį kepinį, kuris taps nepamirštamu jūsų šventiniu nuotaikų akcentu.

Pasidalinkite šiuo receptu su artimaisiais ir draugais, ir leiskite Pąstelei de Natal su levandų kremu tapti jūsų šventinio stalo mėgstamiausiu gardumu. Sėkmingo kepimo ir linksmų švenčių!